¿Qué es la kombucha?
La kombucha es una bebida a base de té fermentado, ligeramente dulce y ácida. Este te
se logra mediante la acción sobre el té negro endulzado de bacterias y hongos semejantes a la levadura.
Históricamente se ha consumido en China, Rusia y Alemania aunque sus potenciales efectos positivos sobre el organismo han extendido su uso a todas partes del mundo con fines medicinales.
Por ser un producto fermentado y
derivado del té negro, la kombucha se ha vuelto una bebida muy atractiva. A la cual, se adjudican valiosas propiedades beneficiosas para el organismo que sólo podríamos obtener con beberla.
Las propiedades de la kombucha
Ante todo, la kombucha es una bebida y por tanto, es fuente de
agua para nuestro organismo. Pero además, la fermentación y el té negro endulzado como origen vuelven a la kombucha en fuente de
azúcar (10-13%) y una
mínima cantidad de alcohol (entre 1 gramo y 3,6 gramos por litro) producto de las levaduras sobre el azúcar del té.
Igualmente, la kombucha posee vitaminas y minerales varios. Entre estos, destacan
vitaminas del complejo B que nuestro cuerpo necesita para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular,
vitamina C, hierro, zinc, cobre y manganeso.
Además, por ser una bebida derivada del té negro o verde, la kombucha posee
polifenoles antioxidantes en cantidades variables.
La kombucha se suele beber fría. Es una infusión refrescante y beneficiosa para el organismo. Las
cantidades recomendadas son entre 100 y 300 ml diarios (aproximadamente un vaso al día).
Los beneficios de la kombucha
Por su riqueza en agua, vitaminas y minerales la kombucha puede contribuir a la
hidratación del organismo, y por contener polifenoles antioxidantes como son las catequinas su ingesta puede ofrecer iguales beneficios que la ingesta de té como son reforzar el
sistema inmune, contribuir a la quema de grasa e incrementar el metabolismo, prevenir el cáncer y demás.
Los polifenoles y los microorganismos propios de esta bebida también
pueden promover funciones digestivas y hepáticas, así como beneficiar la salud cardiovascular, tener actividad antiestrés y hepatoprotectora, éstas dos últimas funciones se han estudiado sobre todo en roedores.
Algunas de las muchas
cualidades de este te son las siguientes:
- Funciona como antibiótico eliminando infecciones recurrentes y molestas, como aquellas causadas por Cándida en la piel o las urinarias.
- Ayuda a regular el tránsito intestinal y disminuir los cólicos causados por la menstruación.
- Alivia los dolores crónicos de articulaciones, huesos y músculos, como el síndrome del túnel carpiano, dolores de rodilla, hombros, muñecas y piernas o los síntomas de la artritis.
- Funciona como desintoxicante, renovando las energías y el bienestar general del organismo.
- Favorece el crecimiento de cabello y su fortalecimiento.
- Disminuye la inflamación y el dolor
- Ayuda a curar resfriados y gripes y es útil como adyuvante de enfermedades como el asma.
- Mejora el aspecto y la salud general de la piel de todo el cuerpo.
- Colabora con la cura de quemaduras y heridas.
- Muchos consumidores aseguran que ven mejor o que sus trastornos de la vista han disminuido luego de tomarlo por un tiempo.
