TÉ BLANCO CHINA PAI MU TAN «ECOLÓGICO»

PAI MU TAN

El té Pai Mu Tan o Bai Mudan es un té blanco chino muy selecto elaborado con  brotes tiernos de la planta del té recubiertos de un fino vello blanco y por las hojas que hay alrededor del brote.  Proviene de la provincia de Fujian. Las hojas del Pai Mu Tan se secan al sol y se procesan muy rápido para evitar su oxidación. Esta es la razón de que el té blanco contenga un gran poder antioxidante, mayor aún que el del té verde. Es un té que contiene poquísima cafeína. Una taza de café equivaldría en cuanto a cafeína a 4 litros de Pai Mu Tan. La sabor de éste té es de sabor muy suave y aterciopelado pero con gran recuerdo en el paladar y el color de la infusión de un verde muy pálido. Requiere una infusión más  larga de lo habitual (3 o 5 minutos). Propiedades: Es un potentísimo antioxidante y fuente de vitamina C.  Además es un gran aliado contra el estrés y la ansiedad porque es rico en magnesio y en teanina ( aminoácido con propiedades calmantes del sistema nervioso). Preparación: Cantidad: una cucharadita de postre colmada (siendo más bien generosos) Temperatura del agua: 70ºC a 80ºC. Tiempo de infusión: 3-5 minutos