Café Congo North Kivu

Café Congo Kivu Región: Norte de Kivu – Hutwe Altura: 1500 mm Finca: Pequeños productores Proceso: Lavado Variedad: Arabica, certificado orgánico Puntuación de Cata: 85.75   Este café Congo Kivu que hemos seleccionado, tiene un buen cuerpo, buen aroma y una gama de sabores muy amplia. Este Congo nos da la oportunidad de gozar de un café estructurado y cremoso combinado con una acidez muy refrescante. Congo es una antigua región productora de café pero tanto las guerras civiles como el ébola no han permitido alcanzar una calidad y regularidad en los años por lo que son cafés relativamente desconocidos. Actualmente, a pesar de que la variedad robusta domina el cultivo de cafés en Congo, es pueden encontrar cafés arábica muy interesantes. En este caso, te acercamos un café intenso, sabroso, con muy buena acidez y con una ligera fragancia de vainilla y flor de saúco muy agradables que combinan perfectamente con notas de avellana tostada. Desde 2018, existe una pequeña cadena de abastecimiento de café con certificación Orgánico y UTZ de pequeños agricultores de la región del norte de Kivu. Esta pequeña región goza de un microclima especial que otorga unas características especiales a sus cafés. Se encuentra al norte, fronterizo con Uganda en las cercanías del Lago Edourad, lo cual permite que las familias de los pequeños caficultores de la zona puedan acceder a agua, pesca y productos agrícolas. Lo recomendamos para elaborar en cafetera italiana o en espresso ya que en estos métodos de elaboración darán a relucir su máximo potencial.