Café Etiopia Sidamo Bulessa

Café Etiopia Sidamo Región: Sidama, Aletawondo Altura: 1650-1850 metros Finca: Bulessa washing station Proceso: lavado Variedad: Heirloom El café Etiopia Sidamo es un café de especialidad de gran prestigio y calidad.  Sidamo se encuentra situada en la provincia de Sidama en el centro-sur de Etiopia. Como la mayoría de regiones cafeteras de prestigio en Etiopia, Sidamo se encuentra situada en zonas altas con altitudes que oscilan entre los 1500 y los 2100 metros de altura. A mayor altitud, la maduración de las drupas del cafeto és más lenta por lo que el desarrollo aromático és mayor y da como resultado cafés más florales y afrutados con una acidez más marcada y fresca. En general, los cafés de Etiopia suelen tener unas caracteristicas más adecuadas para elaborar en cafetera de filtro aunque se pueden encontrar cafés con suficiente potencial para poder darles un tueste un poco más enfocado a espresso o moka. El Café Etiopia Sidamo Women es floral i fresco, con notas de jazmín, vainilla y piel de limón. Ideal para elaborar en cafetera de filtro como V60 o Chemex.

Women’s Project: Bulessa washing station

Este café tiene un gran valor, no solo por la calidad de los mismos sino por lo que hay detrás: un proyecto para empoderar a las mujeres de la región. Tizita Bizuneh encabeza este proyecto de café en Etiopia Sidamo, concretamente en la Bulessa Washing Station. Una Washing Station és el lugar o planta donde se procesa el café, en este caso, como indica su nombre, por vía húmeda. En Bulessa washing station, Tizita dirige a un equipo de 15 mujeres a tiempo completo, y hasta 100 en época de cosecha. Los cafés de la zona se cultivan entre 1600 y 1900 metros de altura y la mayoría son cosechados por mujeres. El hecho de trabajar y participar de este proyecto no solo empodera a las mujeres de la región sinó que les da acceso a formación especifica de agricultura, un sistema sanitario para sus familias y escuelas para los más pequeños. Así que comprando café de especialidad como este, no solo disfrutaras de una taza de café saludable y deliciosa, sino que colaboras en un mundo más justo y bienestar para la gente que cultiva el café. Al realizar el pedido rellena lo que necesitas, café en grano o café molido, La Ruta del te  tuesta siguiendo tus deseos ya que tostamos especialmente para ti; por lo tanto tienes que rellenar también el perfil de tostado, diciéndonos qué método de café utilizas: Cafetera espresso, cafetera italiana o café de filtro porque en La Ruta del te nos adaptamos al perfil de tostado que tu desees para ofrecerte el café que se adapte mejor a sus necesidades y exigencias. Es muy recomendable para V60, Aeropress, Chemex o MoccaMaster.